من طرف الباذنجان بالريحان
المقادير
حبتان من الباذنجان من الحجم الكبير¹
باقة من الريحان
باقة من النعنع
8 حبات من الثوم مقطع حلقات
ـ نصف فنجان من الخل الأحمر + نصف فنجان زيت زيتون
الطريقة
نحضر قطعتين من الباذنجان من الحجم الكبير نقشره ونقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة ثم نضع عليه قليلا من الملح ونشويه في فرن متوسط الحرارة، عندما يستوي نخرجه من الفرن ونحضر باقة من الريحان وباقة من النعنع و8 حبات من الثوم، نفرم الريحان والنعنع ونقطعهما مع الثوم إلى حلقات صغيرة ونخلطها سويا ثم نحضر بايركس ونصف أول طبقة من الباذنجان ثم طبقة من خليط الريحان والنعنع والثوم ثم طبقة من الباذنجان ثم على الوجه بقية خليط الريحان. ثم نحضر الخل الأحمر وزيت الزيتون ونصب من الاثنين على البايركس كمية جيدة، ثم نضعهما بالبراد ونتركهما لليوم الثاني ونقدمه باردا.
المقادير
حبتان من الباذنجان من الحجم الكبير¹
باقة من الريحان
باقة من النعنع
8 حبات من الثوم مقطع حلقات
ـ نصف فنجان من الخل الأحمر + نصف فنجان زيت زيتون
الطريقة
نحضر قطعتين من الباذنجان من الحجم الكبير نقشره ونقطعه بالطول إلى شرائح رفيعة ثم نضع عليه قليلا من الملح ونشويه في فرن متوسط الحرارة، عندما يستوي نخرجه من الفرن ونحضر باقة من الريحان وباقة من النعنع و8 حبات من الثوم، نفرم الريحان والنعنع ونقطعهما مع الثوم إلى حلقات صغيرة ونخلطها سويا ثم نحضر بايركس ونصف أول طبقة من الباذنجان ثم طبقة من خليط الريحان والنعنع والثوم ثم طبقة من الباذنجان ثم على الوجه بقية خليط الريحان. ثم نحضر الخل الأحمر وزيت الزيتون ونصب من الاثنين على البايركس كمية جيدة، ثم نضعهما بالبراد ونتركهما لليوم الثاني ونقدمه باردا.
